





Patates rouges du Québec
En comparaison avec la plupart des autres légumes, la pomme de terre possède un contenu très élevé en amidon, un type de glucides surtout présent dans les céréales. Voilà pourquoi on la met parfois dans la catégorie des féculents, avec le pain et les pâtes. Mais selon le Guide alimentaire canadien, il sagit bel et bien dun légume, avec tous les bienfaits nutritionnels que cela implique. Elle contient une profusion de vitamines et de minéraux. La pomme de terre est une source de fibres alimentaires. Les variétés de pommes de terre à chair jaune, rouge, bleue ou violacée possèdent un contenu en antioxydants plus élevé que celles à chair blanche. Nutriments-vedettes : cuivre, vitamine B6.
Ce produit n'est pas taxable.
Conservation
+ -Gardez les pommes de terre à l'obscurité, au frais et au sec. Évitez le réfrigérateur, les températures froides ayant pour effet de transformer l'amidon en sucre, un trait peu désirable en cuisine.
Référence
+ -PasseportSanté.net